福岡/北九州］ブーケ職人でヨガ講師、木山ちはるです。
このブログは高級造花専門の花仕事やヨガについての想い、日々の暮らしで感じたことなどを発信しています。https://lit.link/annenatu
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さくらんぼの収穫が終わりました
前回の記事はこちら
↓
今年も鈴也りに実ったさくらんぼ
今日でやっと全ての実を
獲り終えました。
［葉っぱだけの木］
今年はGWの間で
私が手伝える２日間とも
一日中どしゃぶりの雨だったので
ほとんど父がひとりで
撤収作業をしてくれました。
申し訳なかったです。
それでも嫌な顔ひとつ
嫌ごとひとつ言わない父は
本当にすごいなーと・・・
改めて想いました。(感謝)
さくらんぼの実から
種を取り除いて
ジャムを作りますよ〜♪
(ひたすら地味な作業)
種を抜いた状態で
約７５０gありました。
お鍋に移して
お砂糖を入れます。
通常は果実と同量の砂糖を
入れて作るのが一般的ですが
私には甘すぎるので
だいたいいつも果実の半量くらい。
今回は
素焚糖が２００g余っていたので
てんさい糖を１７０g追加して
３７０gの糖類を入れました。
白い紙みたいなものは
さくらんぼの種をお茶パックに入れたもの。
さくらんぼはペクチンがないので
とりあえず全量使いました。
なのでお茶パック３袋。
灰汁が出てくるので
丁寧にすくっていきます。
さくらんぼジャムの自己流レシピ
さくらんぼ果実 ５００g
糖類 さくらんぼ果実の約半量
レモン汁 半個分〜１個分
シナモンパウダー 小さじ半分
カルダモンパウダー 小さじ１
数年前になんとなく作ってみて
めちゃくちゃ美味しくできた
完全自己流のレシピです。
なんとなく・・なので
量はだいたい、です。
感覚、と言えば
カッコよいでしょうか。笑
１５分くらい煮て
一度冷やしてみたのですが
さらさら過ぎたので
もう一度煮詰める予定。
完成までもう少しです。
初挑戦！チェリーブランデー
果実酒と言えば
これまた氷砂糖を入れて
甘くなります。
甘いお酒は飲まないので
今回初めて
「ただブランデーに漬けてみる」
チェリーブランデーを試作してみました。
そもそも甘味も香りも
ほとんどないさくらんぼ、
どんな風になるのか
想像がつかないので
とりあえず少量だけ。
これが美味しかったら
こんなに簡単な
さくらんぼの消費法はない！
どんな味になるか楽しみ〜。
出来上がったら
またご報告します。(いらん？笑)
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